Hendrik Oosterveld studeerde in 1974 cum laude af aan de Landbouwhogeschool in Wageningen. Hij trad in dat zelfde jaar in dienst van het Ministerie van Landbouw en Visserij waar hij diverse (management) functies vervulde. Zijn laatste functie van 1998-2010 was regiodirecteur Noord en daarmee Bestuurlijk Vertegenwoordiger van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV), in de provincies Groningen, Friesland en Drenthe. Hierbij was hij ook verantwoordelijk voor het Waddenbeleid binnen dat ministerie.

Hij is thans adviseur, coach en vervult verschillende bestuursfuncties zoals, onder meer van de Vereniging Kust & Zee, van de Gebiedsommissie Peize en het Overlegorgaan Nationaal Park Beek- en Esdorpen Landschap Drentsche Aa.